Łosoś w sosie pomarańczowo - imbirowym z salsą z mango i awokado

Takiego pysznego łososia znalazłam ostatnio na blogu kwestia smaku. Jest rewelacyjny i do tego ta salsa z mango i awokado. No niebo w gębie jak to się mówi :-). Polecam Wam zróbcie, bo warto. Jako dodatek u mnie ryż, ale możecie zrobić z Waszym ulubionym oczywiście. Miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• ok. 400 g filetu z łososia
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżeczki oleju roślinnego

Sos pomarańczowo - imbirowy:

• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 1 papryczka chili
• 2 cm kawałek imbiru
• 1 cebula szalotka
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sok z 1 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka miodu

Salsa z mango i awokado:

• 1 dojrzałe mango
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 cebuli szalotki
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka oliwy 
• 2 łyżeczki soku z cytryny lub limonki
• kilka plasterków chili 
• świeże listki kolendry

Salsa z mango i awokado: 
1. Mango myjemy, obieramy ze skórki, obkrawamy miąższ i kroimy w kosteczkę. Przekładamy do salaterki. Awokado obieramy, wyciągamy pestkę i kroimy w kosteczkę, dodajemy do mango. 
2.Szalotkę obieramy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy do reszty. Wszystko musimy skropić sokiem z cytryny, dodajemy plasterki chili, cukier, oliwę i mieszamy. Na końcu dodajemy listki kolendry. Odstawiamy.

Sos pomarańczowo - imbirowy:
1. W rondelku rozgrzewamy olej. Papryczkę chili kroimy w plasterki i usuwamy z nich pestki. Imbir i cebulę obieramy i ścieramy na tarce. 
2. Papryczkę, imbir i cebulkę wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy około 1 minutę, mieszamy. Następnie dodajemy kurkumę, wyciśnięty sok z pomarańczy wymieszany z mąką ziemniaczaną i syrop klonowy. Mieszamy i dusimy przez chwilkę.
3. Łososia myjemy, obieramy ze skóry, oprószamy solą. Nacieramy go kurkumą, ostrą papryką i olejem. Smażymy na patelni. Na talerz wykładamy łososia i polewamy go sosem pomarańczowo - imbirowym, z boku kładziemy salsę i ryż :-) Smacznego :-)))