Zupa z batatem, czerwoną soczewicą i passatą

Jak tam po Świętach ? Bardzo przejedzeni? U mnie oki, troszkę się pojadło, ale bez przesady. Dobrze, że tylko dwa dni, bo co za dużo to nie zdrowo ;-). Dzisiaj u mnie zupa z batatem, czerwoną soczewicą i dodałam trochę passaty. Zupa wyszła pyszna, polecam Wam ją bardzo :-). Miłego dzionka :-)


Składniki:

• 1 batat
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 szklanka passaty 
• 1 kalarepa
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona cebula
• 1-1,5 l bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka oregano
• sól himalajska
• pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

1. Batata i kalarepę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Soczewicę kilka razy płuczemy, żeby pozbyć się goryczki. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, czosnek drobniutko kroimy.
2. Do garnka dajemy oliwę, podgrzewamy, dodajemy cebule, chwilę podsmażamy. Następnie wrzucamy czosnek, kalarepę i bataty. Chwilkę podsmażamy i dorzucamy soczewicę. Mieszamy, smażymy jakieś 2 minuty.
3. Dodajemy przyprawy, gorący bulion i passatę. Gotujemy do momentu, aż bataty będą miękkie. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)