Kasza jaglana z łososiem, ananasem, cukinią i kukurydzą

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam kaszę jaglaną. Jako dodatek do różnych dań, ale tez lubię z nią łączyć różne smaki. Z łososiem smakuje super, to wiedziałam, ale postanowiłam dodać do tego wszystkiego jeszcze ananasa. Wyszło smacznie bardzo, lekko, szkoda, że tak mało :-). U Was też tak zimno ??? Brrrr, a ja mam w sobotę wesele siostry, przeraża mnie ta pogoda :-(. Miłego dzionka :-)

Składniki 3 porcje:

1 szklanka kaszy jaglanej u mnie Bio Planet
2 szklanki wody
400 g fietu z łososia
1 mała cukinia
kukurydza z puszki
1/2 puszki ananasa
kurkuma
sól himalajska
pieprz
natka pietruszki

1. Kaszę jaglaną płuczemy, żeby pozbyć się goryczki. Gotujemy w proporcji 1:2, na jedną szklankę kaszy dwie szklanki wody. Co jakiś czas mieszamy, żeby się nam nie przypaliła.
2. Łososia obieramy ze skóry, wyciągamy ości jeśli są, oprószamy z obu stron solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy pokrojoną cukinię, solimy. Następnie kroimy łososia na mniejsze porcje, dajemy na patelnię, podsmażamy, dodajemy ananasa i trochę syropu z niego, kukurydzę i resztę przypraw.
4. Na końcu dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, mieszamy, żeby ładnie połączyła nam się z resztą składników. Jeśli trzeba to doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe :-). Smacznego :-))