Pide z kurczakiem, czarnymi oliwkami, suszonym pomidorem, mozzarella i oregano

Pide to turecka pizza, tylko nie okrągła a w kształcie łódeczki. Mój syn jak zobaczył i usłyszał, że to inna wersja pizzy, to od razu zapragnął taką zjeść. No i jak tu odmówić dziecku, jak samemu ma się na takie pyszności ochotę. Ja zrobiłam z kurczakiem, bo oryginalne z mięsem mielonym powinno być (takie też kiedyś wypróbuję). Do tego czarne oliwki, suszone pomidory, kukurydza, czosnek i oregano. Całość posypana mozzarellą, a po upieczeniu szczypiorem :-). Pyszne było powiem Wam :-). Miłego dzionka :-)

Składniki ciasto na 4 sztuki:

200 g mąki pszennej
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka cukru
250 ml letniej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
20 g drożdży świeżych

Składniki farsz:

2 filety z kurczaka
kilka czarnych oliwek
6-8 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
kukurydza z puszki
1 łyżeczka oregano Galeo
sól
pieprz
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
starta mozzarella
olej kokosowy do smażenia
szczypiorek

Farsz:
1. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, podsmażamy, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i drobno pokrojony czosnek. Dodajemy przyprawy i smażymy. jak kurczak będzie usmażony dodajemy okrojone suszone pomidory i oliwki, oraz kukurydzę. Mieszamy.

Reszta:
1.. W letniej wodzie rozrabiamy drożdże z cukrem. Na stolnicę dajemy mąki, sól, oliwę z oliwę i rozrobione drożdże. Wyrabiamy ciasto. Po wyrobieniu dzielimy na 4 części.
2. Musimy cienko rozwałkować, na podłużny placek, na środek dajemy wzdłuż farsz. Następnie boki troszkę zwijamy, tak samo końcówki, zwijamy formując czółenko, końcówki dociskamy. Ja robiłam to już na blaszce, którą wcześniej wyłożyłam papierem do pieczenia, bo potem z farszem pide ciężko jest przenieść na blaszkę (rozwałkowałam placek, przeniosłam ba blaszkę, dałam farsz i formowałam czółenka/łódeczki).
3. Wierzch posypujemy startą mozzarella i odstawiamy na 10 minut.

4. Piekarnika nagrzewamy do 190 stopni, pieczemy 30 minut. Ciasto ma się ładnie zarumienić.
5. Wierzch posypujemy dodatkowo suszonym oregano i szczypiorem :-).
Podajemy z sosem czosnkowym :-). Smacznego :-)))