Ciasteczka czekoladowo - kawowe

Ciasteczka te już kiedyś robiłam. Tym razem wersja z kawą tiramisu ze sklepu tea rebels. Ciasteczka obłędnie czekoladowe z nutą kawy. Wszystkim bardzo smakowały, kruche, delikatne, trzeba będzie niedługo znowu zrobić :-). Polecam i życzę miłego dnia :-).

Składniki na około 20 sztuk:

• 100 g mąki ryżowej
• 20 g skrobi ziemniaczanej
• 110 g masła (temp. pokojowa)
• 80 g erytrolu/cukru trzcinowego/ksylitolu
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g gorzkiej czekolady
• 5 łyżeczek mocnego naparu kawy u mnie tiramisu

1. Czekoladę siekamy. Suche składniki mieszamy razem. Odstawiamy. 
2. W misie miksera ubijamy na wysokich obrotach masło z erytrolem na puszystą, jasną masę. 
3. Zmniejszamy obroty miksera, dodajemy suche składniki, miksujemy, żeby połączyły się z resztą.
4. Dodajemy kawę i posiekaną czekoladę, delikatnie miksujemy.
5. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
6. Za pomocą łyżki nabieramy ciasto. W rękach formujemy kulkę, kładziemy na papier i lekko ugniatamy. Pamiętajmy o odstępach, bo ciasteczka zwiększą swoja objętość podczas pieczenia. Pieczemy około 15 minut. Studzimy na kratce. Smacznego :-))