Sernik składany
Przepis na sernik pochodzi z książki "103 ciasta Siostry Anastazji". Robiła go jakiś czas temu moja mama. Jest przepyszny, mnie zachwycił smakiem. Trochę roboty przy nim jest, ale warto. Połączenie biszkoptu orzechowego z dwoma warstwami sera, jedna z dodatkiem kakao i do tego masa również z orzechami. Pyszności :) Blaszka 33x23, może być większa, bo ciasto wychodzi wysokie. Ciasto jest tez dosyć drogie.
Składniki ciasto orzechowe:
- 5 jaj
- 10 dkg mąki pszennej
- 20 dkg cukru
- 5 dkg orzechów włoskich zmielonych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywna pianę. Dodawać stopniowo do ubitych cukier i żółtka. Następnie dodajemy resztę składników, lekko mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach jakieś 30 - 40 minut. Po upieczeniu dzielimy na 2 części.
Składniki ser I
- 60 dkg sera
- 30 dkg cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 6 jaj
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 15 dkg margaryny
Margarynę ucieramy z cukrem i zmielonym serem, dodajemy po 1 żółtku i ucieramy. Ubijamy piane z białek, którą po ubiciu dodajemy do sera. Następnie dajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy. Pieczemy w temp. 160-180stopni przez 60 minut.
Składniki ser II:
- 60 dkg sera
- 30 dkg cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 6 jaj
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 15 dkg margaryny
- 2 łyżki kakao
Ser II przygotowujemy tak samo jak pierwszy z ta różnicą, że dodajemy kakao.
Masa:
- 20 dkg orzechów włoskich
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- 20 dkg cukru
- 1 kostka masła lub margaryny
Orzechy drobno mielimy, sparzamy w szklance gorącego mleka. Jajka ubijamy z cukrem na parze, ucieramy kostkę masła, dodajmy ubite jajka, przestudzone orzechy i całość ucieramy.
Przełożenie ciasta: ciasto - masa - ser II - masa - ciasto - masa - ser I - polewa
Faktycznie jest przy nim trochę pracy, ale wygląda obłędnie, na pewno kiedyś wypróbuję Twój przepis :)
OdpowiedzUsuńZapraszam do mnie: http://magiczneslowaa.blogspot.com/
Pozdrawiam
Kasia
super pomysł! :)
OdpowiedzUsuńDla mnie bomba, szczególnie na upalne dni :)
Fantastyczny sernik!
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawy... Muszę spróbować :)
OdpowiedzUsuńPysznie wygląda :) Chociaż pracowity, ale warto :)
OdpowiedzUsuńRewelacyjny, nic dodać nic ująć.
OdpowiedzUsuńtaki sernik jest idealny by zrobić dla wyjątkowej osoby na wyjątkową okazję :)
OdpowiedzUsuńFantastyczne puzzle :)))
OdpowiedzUsuńech, żeby tak człowiek miał czas, cierpliwość i talent do ciast, to jadę z tym światem....a tak, SE popatrzę;p
OdpowiedzUsuńwoow! wygląda po prostu świetnie! pycha!
OdpowiedzUsuńJak by mi go ktoś upiekł ,to czemu nie?
OdpowiedzUsuńMmmmm...wygląda bosko....dostanę kawałeczek?;)
OdpowiedzUsuńna czym piec ser by się nie przypalił?
OdpowiedzUsuńKocham takie warstwowe ciasta, cudo!
OdpowiedzUsuńWytwornie się prezentuje:)
OdpowiedzUsuńInna wersja sernika, super.
OdpowiedzUsuńFajny przepis w najbliższym czasie wypróbuję
OdpowiedzUsuńFajny przepis w najbliższym czasie wypróbuję!
OdpowiedzUsuń