Łosoś z dodatkiem pesto z rukoli :)
Witajcie :) Dzisiaj mój ulubiony łosoś, tym razem zapieczony w folii z dodatkiem pesto z rukoli i do tego cukinia. Jako dodatek ryż dziki Britta i pomidorki truskawkowe :) Pyszne wyszło powiem Wam. Pesto wyszło troszkę więcej, więc zużyłam go później jeszcze do makaronu :) Kocham takie jedzonko :) Życzę wszystkim miłego dnia i udanego weekendu :))
Składniki:
- około 300g filetu z łososia
- kilka plasterków cukinii
- kilka plasterków cytryny
- cheddar
- ryż dziki Britta
- pomidorki truskawkowe
Pesto:
- rukola ( u mnie tak 3 duże garście)
- nerkowce ( 1 duża garść)
- 3 ząbki czosnku
- troszkę startego cheddara
- sól
- pieprz
- 5 łyżek oliwy
- kilka listków pietruszki
Łososia obieramy ze skóry, oprószamy solą i pieprzem. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na folię aluminiowa wykładamy plasterki cytryny ( ja do 1 porcji użyłam 2 plasterków), na cytrynę dajemy łososia. Do miski wrzucamy umytą rukolę, orzeszki nerkowca, obrane ząbki czosnku, natkę pietruszki, starty cheddar, dodajemy oliwę i blendujemy na w miarę gładką masę. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe pesto nakładamy na filet z łososia, na nie dajemy kilka plasterków cukinii, zawijamy folię i zapiekamy łososia w piekarniku w 180 stopniach około 10-15 minut. Gotowy ryz mieszamy z pokrojonymi pomidorkami. Na talerz wykładamy kilka listków sałaty, ryż i upieczonego łososia. Ja dodatkowo gorącego posypałam troszkę startym serem :)
Nie powiem.. sama bym to zjadła! :)
OdpowiedzUsuńBardzo ładna i oryginalna kompozycja!
OdpowiedzUsuńSmakowicie to wygląda! Pycha :)
OdpowiedzUsuńA jak smakuje ten ryż ,bo wygląd ma nie za ciekawy?
OdpowiedzUsuńTo fakt wygląda nie za ciekawie, ale smakuje dobrze ;) Posmak ma taki trochę orzechowy :)) Musisz wypróbować :)
UsuńJa też kocham takie jedzenie. A tak pysznie to wszystko zrobiłaś i kiedy czytałam opis i teraz patrzę na zdjęcia to nie mogę się powstrzymać od połykania śliny. Pychota :)
OdpowiedzUsuńWygląda naprawdę pysznie, też dziś jadłam rybkę. :)
OdpowiedzUsuńO tak ten ryż ma to do siebie, że wyglądem nie zachęca ale smakuje znakomicie. Całość prezentuje się wybornie. :)
OdpowiedzUsuńMile widziany u mnie taki łosoś:)
OdpowiedzUsuńUwielbiam rukolę, więc koniecznie muszę wypróbować to pesto.
OdpowiedzUsuńbardzo lubię dziki ryż, nieco specyficzny, ale lubię, do tego łosoś, fajnieee, bez zbędnych ozdobników;)
OdpowiedzUsuńO kurcze, wygląda bardzo apetycznie :D
OdpowiedzUsuńobiad pyszny i zdrowy!:)
OdpowiedzUsuńChętnie bym zjadła tak przygotowanego łososia :)
OdpowiedzUsuńZjadłabym taki obiad z największą przyjemnością :)
OdpowiedzUsuń