Polędwiczki wieprzowe po mojemu ;))

Witajcie :)) Ale mam leniwy dzień, wstawać mi się w ogóle nie chciało. Czasem tak mam, że spałabym do południa jak by się dało he. U mnie dzisiaj polędwiczki wieprzowe z ryżem Britta, takie po mojemu smażone z dodatkiem wina, musztardy francuskiej i miodu. Do tego por, papryka, jabłko, kukurydza i czerwona cebula. Wszystko zniknęło więc chyba dobre było he he :)) 

Składniki:

• polędwiczki wieprzowe (u mnie jedna większa)
• 100 ml czerwonego półwytrawnego wina
• 3 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 łyżki miodu
• kawałek pora
• 1 większe jabłko
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 cebula czerwona
• kukurydza
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• sól
• olej kokosowy do smażenia
• ryż brązowy Britta
• ser mozzarella do posypania ( nie musi być)

Polędwiczki pokroić na porcje, troszkę rozbić i podsmażyć na oleju. Pora, paprykę i cebule pokroić i wrzucić do polędwiczek. Wlać wino. Jabłko pokroić w ćwiartki i również dorzucić do reszty.  Dusić na małym ogniu. Jak mięso i warzywa będą miękkie dodajemy musztardę, miód i kukurydzę. Dokładnie mieszamy. W międzyczasie gotujemy ryż. Polędwiczki z warzywami doprawiamy do smaku i podajemy z ryżem. Posypujemy mozzarellą.