Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem, cukinią, pomidorem, oliwką i mozzarellą

 

Dzień dobry :-) Nie wiem jak Wy, ale my bardzo lubimy naleśniki na wytrawnie. Tym razem nawet córka, która uwielbia na słodko, zjadła i była zadowolona. Naleśniki zrobiliśmy z farszem z kurczaka, szpinaku, cukinii, suszonych pomidorów i oliwek. Do tego starta mozzarella. Wszystko zapieczone. Polecam i miłego Wam życzę :-)

Składniki na 8 sztuk:
Naleśniki robimy z tego przepisu (klik) nie dodajemy cukru!

Farsz:

• 2 filety z kurczaka
• 1 mała cukinia
• 1/2 opakowania świeżego szpinaku
• kilkanaście pomidorów suszonych
• oliwki czarne
• 3 ząbki czosnku
• przyprawa włoska
• sól
• pieprz
• starta mozzarella
• olej do smażenia

1. Najpierw przygotowujemy naleśniki. Filety kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię, na której rozgrzewamy wcześniej olej. 
2. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, pokrojoną w ćwiartki cukinię i podsmażamy. Pomidory kroimy w paseczki, oliwki w plasterki, dorzucamy do kurczaka. 
3. Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy przyprawę do dań włoskich. Mieszamy i gotowe.
4. Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na połowie naleśnika rozkładamy porcję farszu, posypujemy stratą mozzarellą i składamy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Robimy tak z pozostałymi naleśnikami. 
5. Jak zostanie nam mozzarelli to posypujemy nią naleśniki. 
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Naleśniki zapiekamy około 15 - 20 minut. Smacznego :-)