Sernik królewski z brzoskwiniami

Dzień dobry :-) Dziś spieszę do Was z przepisem na pyszny sernik królewski zrobiony trochę po mojemu. 

Dodałam brzoskwinie i serek mascarpone. To takie dodatki ode mnie, a tak tradycyjnie twaróg z wiaderka tym razem Wieluń Mój Ulubiony.

Zawsze serniki robiłam tradycyjnie z twarogu, który mieliłam, ale jak kupicie dobry ser w wiaderku to sernik wychodzi pyszny. Wieluń jest taki, gęsty idealny do serników.

Marka Wieluń ma w swojej ofercie pyszne sery, mleka, masła, serki kanapkowe, kefiry i rewelacyjny jogurt naturalny kremowy, który mi też bardzo przypadł do gustu.

Polecam sernik i wyroby Wieluń również. Miłego dnia Wam życzę :-)

Blaszka 23x33cm

Składniki ciasto kruche:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:

• 1 kg sera z wiaderka u mnie twarożek kanapkowo-sernikowy Wiueluń
• 4 jajka L
• 200 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 1 budyń waniliowy 40 g bez cukru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 2 kopiate łyżki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 puszka brzoskwiń

Ciasto:

Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na dwie części 60% na 40% owinąć w folię spożywczą i włożyć na około 30 minut do zamrażarki.

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach. Troszkę ugniatamy ręką.

Ser:

Do misy robota dajemy jajka i cukier. Na wysokich obrotach ubijamy na puszystą masę. Teraz dodajemy ser, śmietanę i mascarpone, mąkę i budyń. Miksujemy do połączenia się składników. 

Brzoskwinie kroimy w kostkę. Dorzucamy do sera i mieszamy łyżką. Tak przygotowaną masę przekładamy na ciasto. Wierzch wyrównujemy. Na ser ścieramy drugą połowę ciasta.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto pieczemy 1,20 godziny. Następnie studzimy przez około 20 minut przy uchylonym piekarniku. Później już normalnie. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem. Smacznego :-)