Naleśniki z kurczakiem i warzywami zapiekane pod pierzynką z pieczarek i sera

Dzień dobry :-) Jak nie macie pomysłu na obiad, to polecam Wam naleśniki nadziewane kurczakiem i warzywami, to wszystko zapieczone pod pierzynką z pieczarek i sera. Frasz to kurczak w przyprawie kebab - gyros, zielone oliwki, kukurydza, czerwona papryka, cebula, czosnek i natka pietruszki. Pierzynka to usmażone pieczarki, dwa rodzaje serów z dodatkiem kurkumy. Całość wyszła pyszna, polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki na naleśniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka mleka 2%
około 200 ml wody gazowanej
3 jajka M

Farsz:

2 filety z kurczaka
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1/2 puszki kukurydzy
kilka zielonych oliwek
1 pęczek natki pietruszki
przyprawa kebab-gyros

Pierzynka:

500 g pieczarek
100 g startej mozzarelli
50 g sera grana padano (startego)
1/3 łyżeczki kurkumy
sól
masło klarowane do smażenia

1. Z podanych składników miksujemy ciasto na naleśniki i smażymy je.

2. Na pateni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i smażymy. Jak kurczak będzie już usmażony dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę i przyprawę kebab-gyros (ja dałam łyżeczkę)

2. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, oliwki i kukurydzę. Całość smażymy około 1o minut.

3. Pod sam koniec wrzucamy posiekaną natkę pietruszki.

4. Nasze sery wysypujemy na talerz, dodajemy kurkumę i mieszamy.

5. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i smażymy na maśle. Doprawiamy solą.

6. Na połowę naleśnika nakładamy farsz i składamy w trójkąt. Tak przygotowane naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym, na nie nakładamy pieczarki i posypujemy serami wymieszanymi z kurkumą.

7. Zapiekamy w 180 stopniach (termoobieg) około 15 minut. Po upieczeniu do razu podajemy ciepłe. Smacznego :-)