Makaronowa zapiekanka z tuńczykiem, ogórkiem kiszonym, cukinią i kukurydzą

Dzień dobry :-) Nie wiem czy taki dobry, bo w Rzeszowie pada śnieg. Od samego rana i to dość intensywnie. Jest zimno i bardzo nieprzyjemnie. Mam nadzieję, że ta pogoda szybko się zmieni i będzie cieplutko. Na obiadek polecam Wam pyszną zapiekankę makaronową z tuńczykiem, cukinią kiszonymi ogórkami i kukurydzą. Wszystko posypane natkę pietruszki i startą mozzarellą i zapieczone. Wyszło pysznie, przy okazji zużyłam resztki makaronów, kawałek cukinii i otwartą kukurydzę. Takie małe sprzątanie :-) Miłego piątku kochani Wam życzę :-)

Składniki:

makaron u mnie razowe penne
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1/2 puszki kukurydzy
około 6-8 ogórków kiszonych
kawałek cukinii (ja miałam pół)
natka pietruszki
starta mozzarella

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i wrzucamy do naczynia żaroodpornego.
2. Ogórki kroimy w grubsze plasterki, tuńczyka odsączamy na sitku, tak samo kukurydzę. Cukinię kroimy w cienkie plasterki, natkę pietruszki siekamy.
3. Do makronu wrzucamy ogórki i cukinię i mieszamy drewnianą łyżką. Kukurydzę układamy kupkami, tak samo tuńczyka. Wszystko posypujemy natką pietruszki (troszkę zostawiamy) i startą mozzarellą.
4. Pieczemy w 200 stopniach około 20-25 minut. Po upieczeniu posypujemy pozostałą natką pietruszki.
Do zapiekanki możemy przygotować sos czosnkowy, podać z chrzanem wymieszanym z majonezem. Smacznego :-)