Indyk z marchewką, orzechami i mleczkiem kokosowym

Dziś mały eksperyment, ale wyszedł bardzo smaczny. Jakiś czas temu kupiłam mleczko kokosowe, które sobie stało i stało dłuższą chwilę. Nie miałam natchnienia do czego mogłabym go dodać. Więc spróbowałam do indyka, do tego marchewka, orzechy włoskie, sos sojowy i bazylia. Wyszedł indyk w kremowym sosie :) Pycha :))

Składniki:

• 500 g filetu z indyka
• 1/2 puszki mleczka kokosowego (można więcej - wedle uznania)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula fioletowa
• 3 średnie marchewki
• 3 łyżki sosu sojowe
• orzechy włoskie (ilość wedle uznania)
• świeża bazylia
• pieprz

Cebulę obrać, pokroić w cienkie paseczki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać pokrojonego w kostkę fileta i pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę. Wszystko smażyć do czasu aż będzie miękkie. Następnie dodać czosnek (drobno pokrojony lub przepuszczony przez praskę), pokrojone orzechy włoskie mleczko kokosowe i sos sojowy). Dokładnie wymieszać, dusić do czasu rozpuszczenia się mleczka. Doprawić do smaku. U mnie do tego ryż :)