Schab pieczony w mleku

Witam :) Jak tam po weekendzie?? Pogoda wszystkim dopisała? Ja sobotę spędziłam w pracy, a wczoraj cały dzień odwiedziny :)) Mój dzisiejszy wis taki trochę zaległy, bo schabik był pieczony na Święta, ale wyszedł smaczny więc wpis jest :)) Byłam bardzo ciekawa jak będzie smakował taki schabik pieczony w mleku i powiem, że mile jestem zaskoczona ;). Mięso nie jest takie suche, ładnie pachnie i fajnie smakuje.

Składniki:

• około 1,2 kg schabu
• 1 litr mleka 3,2 %
• oliwa
• sól
• pieprz
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

Schab nacieramy oliwą, oprószamy solą, pieprzem i suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem. Przyprawy wcieramy. Podsmażamy na patelni z obu stron, tak żeby mięso się nam ładnie zarumieniło. Ja od razu mięso przełożyłam do naczynia żaroodpornego, zalała, mlekiem ( ja piekłam w dużym naczyniu i mleka nalałam tak do połowy schabu). Pieczemy w 180 stopniach około 1,5 godziny. Ja od czasu do czasu podlewałam schab mlekiem w którym się piekł. Po upieczeniu przekładamy na deseczkę i zostawiamy do wystudzenia. Mięsko świetne do kanapek :)

Schabik pieczony, nadziewany morelą i żurawiną :)

Witajcie :)) U mrozik dzisiaj brrr, ale dużo lepiej niż wczoraj, bo najpierw śnieg, a zaraz potem padał deszcz :( to mi się już nie podobało, buty przemoczone, kurtka też, a tu do pracy trzeba iść. nie ma wyproś. Dzisiaj taka smaczna propozycja na święta i nie tylko. U mnie jak tylko robi się chłodno, to mąż lubi piec mięsa, a potem do kanapki jak znalazł. Lepsza na pewno od świecącej czasem szynki kupionej w sklepie. Na święta też zawsze piecze. Ten był również na obiad ;)) Miłego dnia dla wszystkich :)

Składniki:

• około 1,5 kg schabu bez kości
• suszone morela
• suszona żurawina
• oliwa z oliwek 
• oregano
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• troszkę kurkumy
• estragon

Schab dzień wcześniej marynujemy ( oliwa do niej wrzucamy zioła, mieszamy i nacieramy mięso), my wkładamy do naczynia tak stoi do drugiego dnia. Nożem nacinamy mięso z jednej i drugiej strony i wkładamy suszone owoce.  Potem zapiekamy w piekarniku. Czas pieczenia uzależniony od wagi mięsa. To nasze piekło się w 180 stopniach tak ponad 1,5 godziny. jakoś tak zawsze pieczemy te 15, 20 minut dłużej :)