Kurczak z marchewką i ryżem dzikim

Hej :)) W końcu chłodek, jest czym oddychać - jupi :)))) Jeszcze mnie tak taka pogoda nie napawała radością, a tu proszę. Po tych upałach, naprawdę się cieszę. Lubię ciepło, ale bez przesady :)) W tym tygodniu trochę luzu mam z jednej strony, więc staram się nadrobić zaległości na blogu, a z drugiej mój sześciolatek poszedł do pierwszej klasy i taki tydzień troszkę nerwowy, ale wierzę, że da radę i będzie dobrze :)). Teraz trochę o jedzonku. Tak lekko, bo kurczak i marchewka, do tego ryż dziki, który uwielbiam :)) Miłego dzionka Wam życzę :))

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 4 większe marchewki
• 1 cebula
• natka pietruszki
• sól różowa
• pieprz
• masło klarowne
• 1 łyżka miodu
• olej kokosowy do smażenia
• troszkę wody
• ryż dziki

Cebulkę pokroiłam, wrzuciłam do rondelka w którym wcześniej roztopiłam troszkę masła i zeszkliłam. Marchewkę starłam na tarce, dorzuciłam do cebuli, dodałam troszkę wody, przykryłam pokrywką i dusiłam, co jakiś czas mieszając. Marchewka nie do końca ma być miękka, bo później ja ją zapiekałam jeszcze z kurczakiem w piekarniku. Kurczaka  pokroiłam, do miseczki dałam łyżkę miodu, pokrojoną natkę pietruszki, pieprz i sól, dodałam kurczaka, wymieszałam. Podsmażyłam na patelni. Do naczynia żaroodpornego przełożyłam marchewkę i kurczaka. Zapiekłam w piekarniku w 180 stopniach przez jakieś 15-20 minut. W międzyczasie ugotowałam ryż :))

Ryż dziki z łososiem i warzywami

Witajcie :) U mnie dziś moja ulubiona rybka, czyli łosoś norweski do tego ryż dziki Britta, który jadłam po raz pierwszy i powiem Wam, że fajny jest. Ma świetny orzechowy zapach, który unosi się podczas gotowania i ciekawy smak. Gotuję się go trochę długo, bo aż 45 minut. Ten ryż to jedna z najmniej przetworzonych odmiana ryżu, podczas gotowania zwiększa on swoją objętość, a jego ziarenka pękają. Ryż ten jest naturalnym źródłem błonnika roślinnego.

Składniki:

• 3 torebki ryżu dzikiego Britta
• 400 g filetu z łososia
• papryka 
• mała cukinia
• kukurydza
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• oliwa do smażenia
• sól
• pieprz

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę, cukinię i paprykę kroimy i podsmażamy na oliwie do momentu, aż będą miękkie. Dodajemy czosnek, łososia podzielonego na porcje, oraz kukurydzę - smażymy około 5 minut. Na końcu dodajemy pokrojoną bazylię, oraz przyprawiamy. Przekładamy na talerz i dodajemy ryż.