Polędwiczki wieprzowe w sosie z Ballantines, żurawiną, chilli i suszonym pomidorem

Pyszne polędwiczki w sosie z dodatkiem Ballantines, żurawiny,suszonego pomidora i chilli. Wyszły rewelacyjnie, delikatne w smaku, kruche, sos super, z charakterem, ciut słodkawy dzięki żurawinie przeplata się z ostrą papryczką i whisky. Szybkie i proste w przygotowaniu. U nas polędwiczki podane były z ryżem i sałatką. Polecam, warto wypróbować :-)

Składniki:

• 500 g polędwiczki wieprzowej   
• 150 ml Ballantines 
• 1 papryczka chilli
• 1/2 szklanki żurawiny (jeśli chcemy ciut słodszy sos to 3/4 szklanki)
• kilka suszonych pomidorów
• 1 cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1 szklanka śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

1. Polędwiczkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Za pomocą noża pozbywamy się żyłek. Następnie kroimy na około 2 cm plasterki, które dodatkowo rozbijamy tłuczkiem do mięsa (nie za dużo). Oprószamy solą i pieprzem. 
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy polędwiczki i obsmażamy je z obu stron po około 2-3 mintu. Robimy to na dużym ogniu, żeby polędwiczki się na zarumieniły. Do polędwiczek wrzucamy pokrojoną szalotkę i przepuszczony przez praskę czosnek. Smażymy chwilkę i wlewamy ballantines'a. Alkohol nam odpruje po kilku minutach.
3. Pomidory kroimy w paski, papryczkę w drobną kosteczkę. Wszystko razem z posiekaną żurawiną wrzucamy do polędwiczek, mieszamy (pamiętajmy, żeby co jakiś czas polędwiczki przewracać). Dodajemy teraz śmietanką, mieszamy, dodajemy kurkumę i doprawiamy solą i pieprzem. Jak sos nam troszkę zgęstnieje, wyłączamy gaz i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami :-) Smacznego :-) 
Jednym z sekretów smażenia jest wybór właściwego naczynia - zachęcam do lektury poradnika jak kupić dobrą patelnię

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo - śmietanowym

Hej :)) Jak tam Wam weekend minął ?? Mój trochę zabiegany, bo młody miał urodziny i tak nie było czasu na nic. Na obiad mąż kupił polędwiczki, więc zrobiliśmy je na szybko z sosem musztardowo - śmietanowym i dodaliśmy do tego troszkę miodu. Mięsko było pyszne, jako dodatek kasza owsiana. Fajna, jedliśmy pierwszy raz :) Miłego dnia :))

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa
• musztarda (u nas miodowa 3 łyżeczki)
• miód ( jakieś 2 łyżki)
• śmietana 18 %
• pieprz
• sól
• olej kokosowy
• kasza owsiana u mnie Kupiec

Polędwiczki kroję w grubsze plasterki i rozbijam, oprószam solą i pieprzem. Kaszę gotuję według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewam troszkę oleju kokosowego, na rozgrzany wrzucam polędwiczki, dodaję miód i podsmażam z obu stron, jak już będą miękkie dodaję musztardę i śmietanę. Jeśli trzeba doprawić to doprawiamy. Mieszamy i gotowe.

Polędwiczki na zielonej pierzynce :)

Do wykonania tego dania zainspirowała mnie Marzena przepisem na swoim blogu. Jak zobaczyłam to cudo, postanowiłam wypróbować. Przepis trochę się różni, bo raz nie miałam wszystkich składników w domu, a dwa lubię zmieniać i robić po swojemu z tego co jest pod ręką. Wyszło bardzo smacznie, a szpinakowa pierzynka mniam :))))

Składniki:

• około 500 gram polędwiczki wieprzowej
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• zioła prowansalskie
• oliwa
• masło
• ok. 300 g szpinaku ( ja dałam mrożony)
• 3 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• wino białe półwytrawne ( ja dałam na oko)
• 100 g serka topionego
• gałka muszkatołowa ( zetrzeć)
• sól
• pieprz
• pomidory suszone
• bazylia suszona

Polędwiczki zamarynowałam dzień wcześniej, ale nie ma takiej potrzeby. Według mnie są wtedy bardziej kruche. Do miseczki nalać oliwy z oliwek, dodać musztard, łyżkę miodu, zioła, wetrzeć w mięso i odstawić do lodówki. Na drugi dzień całą polędwiczkę przełożyłam do naczynia ceramicznego, polałam reszta marynaty, która została w miseczce w piekłam w piekarniku. 180 stopni tak około 50 minut. W międzyczasie w rondelku podsmażyłam na masełku pokrojoną cebulę, dodałam do niej spasowany czosnek i szpinak.Gdy szpinak się roztopił, dodałam startą gałkę muszkatołową (starłam jej tyle ile będzie widać na zdjęciu poniżej :)), suszone pomidory, bazylię i serek topiony. Teraz musimy poczekać do momentu, aż serek się rozpuści, często mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem, na koniec wlewamy wino. Podduszamy jeszcze z 5 minut i gotowe. Polędwiczki kroimy na kawałeczki. U mnie do tego ziemniaki, podpieczone w panierce :))

Do przepisu użyłam gałki muszkatołowej firmy Kamis :)