Zupa z białych warzyw z płatkami migdałów według Katarzyny Bosackiej

Zupa ta pochodzi z książki "Bosacka po polsku". Jutro postaram się napisać recenzję książki, a dziś na zachętę zupa. Tak przeglądając książkę wpadła mi w oko. Oczywiście nie tylko ona, bo świetnych przepisów w książce jest dużo, ale miałam ochotę na zupę, więc poszła na pierwszy rzut. Zupa bardzo smaczna, a dodatek prażonych migdałów dodaje jej fajnego smaku. Pani Kasia do gotowania zup kremów nie dodaje rosołu, bo rosół to dodatkowe kalorie i ma dość intensywny smak, a lubi jak kremy warzywne smakują warzywami. Racja, ta smakuje warzywami i fakt, rosół zmienił by jej smak i była by dużo cięższa, a tak mamy świetny krem :-). Miłego dnia :-)

Składniki na 8 porcji:

• 2 duże ziemniaki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1/2 kalafiora
• 1 kalarepa
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka słodkiej śmietanki 18% (ja dałam mniej)
• 1/2 szklanki  płatków migdałów
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Ziemniaki, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w ćwiartki, zalewamy wodą, by zakryć warzywa i gotujemy. Umyty kalafior oraz oczyszczone, obrane cebule i kalarepę kroimy w grubą kostkę. Na patelni na łyżce masła podsmażamy cebulę, która zdejmujemy, gdy się zezłoci. Dokładamy drugą łyżkę masła i wrzucamy kalafior (dobrze, żeby mocno się zarumienił, bo to doda zupie smaku), oraz pokrojoną kalarepę. Cebulę, kalafior i kalarepę dorzucamy do pozostałych gotujących się warzyw, dolewamy 2 szklanki wody. Gotujemy. Gdy składniki będą miękkie, miksujemy zupę na gładki krem. W międzyczasie na suchej patelni prażymy płatki migdałów. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Wlewamy śmietankę, dokładnie mieszamy. Podajemy z prażonymi migdałami. Teraz świeże warzywa zamówisz z dostawą do domu w sklepie internetowym ze zdrową żywnością Arkana Smaku.  Smacznego :-)

Dorsz w migdałach z sosem rodzynkowym według Doroty Wellman

Hej :-) Dziś mam dla Was przepis na pysznego dorsza w płatkach migdałowych z sosem rodzynkowym. Przepis pochodzi z książki Lidla "Ryby są super". W oryginalnym przepisie zamiast dorsza był lin, ale miałam w domu dorsza, to nie szukałam już. Rybka jest pyszna z sosem rodzynkowym komponuje się idealnie, u nas jako dodatek kasza owsiana. Rybka według przepisu Doroty Wellman :-), polecam Wam bardzo bo lepszej nie jadłam, już dorsz w płatkach migdałów smakuje rewelacyjnie, a ten sos, to takie dopełnienie  :-). Miłego dzionka :-)

Składniki:

• świeży filet z dorsza lub mrożone polędwice ( u mnie 4 polędwice z dorsza) w oryginale lin
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g migdałów (płatki)
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub kokosowego do smażenia

Sos rodzynkowy:

• 100 g rodzynek
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina
• 3 łyżki cukru
• sok i skórka starta z 1/2 pomarańczy
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka schłodzonego masła

Dodatkowo:

• kasza owsiana lub inna

Rybę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, jak mamy filet kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie panierujemy w mące, rozmąconych jajkach i płatkach migdałów. Smażymy na wolnym ogniu, tak aby migdały się nie przypaliły (często przewracamy), a ryba nie była surowa. 

Rodzynki moczymy w winie. Do rondla wsypujemy cukier i podgrzewamy tak, aby powstał karmel (ja dałam ciut wody), następnie dolewamy wino, w którym moczyły się rodzynki, dodajemy sok i skórkę z pomarańczy. Zmniejszamy ogień. Dolewamy śmietankę, cały czas mieszając. Następnie dodajemy namoczone wcześniej w winie rodzynki i chwilę gotujemy. Dodajemy schłodzone masło i zestawiamy z ognia. Na talerz przekładamy kaszę i rybę, do naczynia dajemy sos i podajemy :-). Smacznego :-)))

Kruche rogaliki migdałowe

Hej :)) Jak tam jest u Was już śnieg ?? U mnie wczoraj wieczorem trochę posypało, a dziś już ciapa - nie lubię tak :( niech już napada i troszkę mrozik złapie i będzie najlepiej he :) Ostatnio robiłam właśnie te rogaliki. Chodziły za mną już rok, ale jakoś o nich zapomniałam, jak to u mnie często bywa ;). Kruche, mało słodkie, robi się prosto i w miarę szybko. Smaczne są, dla mnie rewelacji nie ma, ale innym mogą smakować bardzo :) Przepis zaczerpnęłam stąd - klik.

Składniki:

• 18 dkg mąki
• 10 dkg masła
• 5 dkg cukru pudru
• 1 żółtko 
• 5 dkg zmielonych migdałów u mnie Skworcu
• cukier puder do posypania

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto. Z ciasta odrywamy małe kawałeczki. W dłoniach toczyłam wałeczki i potem formowałam rogaliki. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia i na nim poukładałam rogaliki (troszkę rosną, ale nie dużo). Pieczemy w 180 stopniach jakieś 10-15 minut. Po wyjęciu ciepłe obficie posypałam cukrem pudrem :)