Idealna kawa po 17: kawa bezkofeinowa, która smakuje jak marzenie

 Pod wieczór często masz ochotę na kawę, ale nie chcesz ryzykować gorszego snu? W takiej sytuacji dobrze sprawdza się kawa bezkofeinowa, która może smakować naprawdę dobrze, jeśli wybierzesz właściwe ziarna i zaparzysz ją w odpowiedni sposób.

Czym jest kawa bezkofeinowa i ile ma kofeiny?

Kawa bezkofeinowa to taka, z której usunięto większość kofeiny jeszcze na etapie zielonych ziaren, zanim trafiły do palenia. Warto zaznaczyć, że to nie jest inny napój ani kawa rozpuszczalna. To kawa ziarnista, mielona, pod espresso lub do przelewu, tylko po procesie dekofeinizacji.

W praktyce bezkofeinowa wersja napoju nadal może zawierać niewielkie ilości kofeiny. Najczęściej mówimy o kawie, z której usunięto ok. 97% kofeiny (czasem więcej, zależnie od metody i producenta). Ile to oznacza w kubku? Zależy od porcji i parzenia, ale orientacyjnie:

• zwykła kawa może mieć ok. 70–140 mg kofeiny w filiżance/kubku;
• kawa bezkofeinowa często ma ok. 2–15 mg w porcji.

Przeczytaj więcej: https://javacoffee.pl/collections/bezkofeinowa.

Jak usuwa się kofeinę? Metody i co oznaczają na etykiecie

Kofeinę usuwa się z zielonych ziaren (przed paleniem), bo wtedy da się ją wypłukać lub wyciągnąć bez rozbijania struktury palonej kawy. Na opakowaniu najczęściej można zobaczyć nazwę metody albo krótką informację typu water process lub CO₂ decaf.

Swiss Water / Water Process

To metoda oparta na wodzie i filtracji, bez użycia rozpuszczalników chemicznych. W skrócie: kofeina jest wypłukiwana z ziaren w wodzie, a później wyłapywana na filtrach (zwykle z węglem aktywnym). Ten proces ma na celu usunięcie kofeiny przy możliwie małej utracie innych związków smakowych. Na etykiecie możesz spotkać: Swiss Water, Water Process, czasem też z dopiskiem solvent-free.

CO₂ (dwutlenek węgla)

W tej metodzie używa się CO₂ pod wysokim ciśnieniem (często w formie tzw. nadkrytycznej), który działa jak selektywny ekstraktor – dobrze wiąże kofeinę i pozwala ją oddzielić od ziaren. Potem CO₂ jest odzyskiwany, a kofeina usuwana z obiegu. Na opakowaniu zwykle widnieją napisy: CO₂ Process lub Carbon Dioxide Decaf, czasem też supercritical CO₂.

Przeczytaj więcej: https://javacoffee.pl/blogs/news/najlepsza-kawa-bezkofeinowa.

Jak wybrać dobrą kawę bezkofeinową?

Przy kawie bezkofeinowej łatwo trafić na produkt poprawny, ale bez wyrazistego smaku, dlatego w sklepie warto czytać etykietę uważniej niż zwykle. Najpierw sprawdź, czy to faktycznie kawa ziarnista lub mielona (a nie słodzony proszek typu latte) oraz czy producent podaje konkretne informacje: pochodzenie, metodę usunięcia kofeiny, profil smakowy, datę palenia. Im więcej szczegółów, tym większa szansa, że to kawa robiona z myślą o jakości, a nie tylko o tym, żeby była bez kofeiny.

Data palenia i świeżość

Najlepszy punkt odniesienia to data palenia, nie „najlepiej spożyć przed”. Szukaj kawy wypalonej możliwie niedawno. Zbyt stara szybciej traci aromat, a wtedy łatwo o wrażenie, że napój jest mało wyrazisty. Jeśli na opakowaniu nie ma daty palenia, a jest tylko długa data przydatności, to często znak, że masz do czynienia z produktem bardziej „półkowym” niż świeżym.

Profil palenia dopasowany do preferencji

Warto dopasować palenie do tego, jaką kawę lubisz i jak ją parzysz. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, czekoladowe lub orzechowe nuty i pijesz kawę z mlekiem, zwykle lepiej sprawdzi się palenie średnie lub ciemniejsze (ale nie skrajnie ciemne). Jeśli lubisz lżejszy profil i sięgasz głównie po czarną kawę, możesz zdecydować się na palenie jaśniejsze, pamiętając, że w kawie bezkofeinowej bardzo jasne palenie czasem wypada mniej soczyście niż w wersji z kofeiną. Pomaga też umieszczona na opakowaniu informacja typu „pod espresso” albo „pod przelew” – to prosta wskazówka, że palarnia dobrała palenie pod konkretną metodę.

Kawa bezkofeinowa potrafi zachowywać się trochę inaczej niż zwykła – łatwiej ją niedoparzyć (wtedy jest wodnista) albo przeparzyć (pojawia się szorstka gorycz). Dlatego zacznij od podstaw: świeże mielenie, stabilna temperatura wody i trzymanie się proporcji. Jeśli coś nie gra w smaku, najczęściej wystarczy jedna korekta: drobniejsze/grubsze zmielenie albo skrócenie/wydłużenie kontaktu kawy z wodą.

Dla kogo kawa bezkofeinowa to dobry wybór (nie tylko po 17.00)?

Kawa bezkofeinowa to nie tylko opcja dobra pod wieczór. Sprawdzi się też wtedy, gdy chcesz pić więcej kaw w ciągu dnia, ale ograniczyć łączną dawkę kofeiny, np. przy pracy z domu, długich spotkaniach albo w okresach większego stresu. To dobry wybór dla osób, które są wrażliwe na kofeinę (czują kołatanie serca, rozdrażnienie) albo zauważają, że nawet jedna filiżanka późnym popołudniem pogarsza jakość snu. Przydaje się również wtedy, gdy lubisz smak i rytuał parzenia, ale nie zależy ci na efekcie pobudzenia.

Artykuł sponsorowany