Makaron w sosie śmietanowo - bulionowym z indykiem i warzywami

Jak wiecie czasem trzeba przygotować coś na szybko. Staram się zawsze, żeby było smacznie, w daniu żeby były warzywa. Takie proste i szybkie obiady ratują nas dość często. Tym razem obiad gotowy w zaledwie 15 minut z kilku składników i wszyscy byli bardzo zadowoleni :-)

Składniki:

500 g makaronu (u mnie penne)
1 mniejsza cukinia
2 mniejsze marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
suszone pomidory
filet z indyka
śmietanka 30%
1/2 kostki bulionowej bulion warzywny Knorr
1/2 szklanki gorącej wody
natka pietruszki
oliwa do smażenia

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Oliwę rozgrzewamy na głębokiej patelni, wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy.
2. Mięso kroimy w paski, marchewkę obieramy ścieramy na tarce o grubych oczkach, cukinię kroimy w ćwiartki, pomidory w paski.
3. Do cebuli wrzucamy mięso, marchewkę, cukinię i podsmażamy. W gorącej wodzie rozpuszczamy 1/2 kostki bulionowej warzywnej. Wlewamy do reszty. Wrzucamy przepuszczony przez praskę czosnek, dodajemy pokrojone pomidory. Smażymy. Jak sos lekko odparuje dodajemy śmietankę i posiekaną natkę, oraz makaron. Mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)