Makaron z kurczakiem i cukinią

 

Szybkie danie z makaronem idealne na trwające upały. Proste w przygotowaniu i dobrze smakujące ;-)
Nie wiem jak Wy, ale my w takie gorąca robimy szybkie obiady, żeby jak najmniej stać przy garach :-) Myślę, że jest to fajny pomysł na obiad z makaronem, kurczakiem i dodatkiem cukinii. Miłego dzionka wszystkim życzę.

Składniki dla 4 osób:

• 3 filety z kurczaka
• 1 średnia cukinia
• 10 - 12 pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• ulubiony makaron
• sól
• pieprz
• oliwa do smażenia
• ser grana padano

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę i podsmażamy,
2. Kurczaka kroimy w kostkę, dorzucamy do cebuli, dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i smażymy aż kurczak nam się zacznie rumienić. 
3. Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do reszty, podsmażamy około 4 minuty, mieszając. Na samym końcu dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki, dodajemy makaron, mieszamy i doprawiamy solą, oraz pieprzem. 
Przekładamy na talerze i przed podaniem posypujemy startym serem grana padano. Smacznego :-)