Paella z kurczakiem i warzywami

 

Dzień dobry :-) Dania jednogarnkowe należą do jednych z naszych ulubionych. Wychodzą zawsze bardzo smaczne, są proste w przygotowaniu. Taka też jest paella. U mnie wersja z kurczakiem i warzywami. Polecam i miłego dnia wszystkim życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

• dwa filety z kurczaka
• 1 średnia cukinia
• 2 czerwone papryki
• 4 łodyżki selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki białego wytrawne wina 
• 2 świeże pomidory
• 1 litr bulionu
• około 300 g ryżu arborio lub jaśminowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• olej rzepakowy lub oliwa do smażenia

1. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodać pokrojoną w paski paprykę, w ćwiartki cukinię, wcześniej sparzonego i pokrojonego w kostkę pomidora i czosnek przepuszczony przez praskę. Całość posilić i smażyć kilka minut ciągle mieszając.
2. Wcześniej przygotować bulion. Teraz dodajemy papryki, i wino. Mieszamy i gotujemy kilka minut, żeby wino wyparowało.
3. Dodajemy przepłukany ryż arborio, koncentrat pomidorowy i pokrojonego selera naciowego. Mieszamy, wlewamy bulion i gotujemy około 10 minut. Teraz całość przykrywamy pokrywką i gotujemy około 5 minut. Mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Gorące przekładamy na talerze. Możemy posypać startym serem grana padano. Smacznego :-)