3 bit po mojemu

 

Dzień dobry :-) Już piątek, a jak przed nami weekend to przepis na pyszne ciasto do kawy będzie idealny. Ja mam dla Was właśnie 3 bit w mojej wersji. Na spodzie biszkopt, żeby ciasto było bardziej stabilne, dwa rodzaje herbatników i dżem porzeczkowy, który sprawia, że nie jest ono takie słodkie. Cukru też nie dawałam za dużo. Ciasto proste, szybkie w przygotowaniu i smakuje rewelacyjnie. Polecam i miłego dnia i weekendu Wam życzę :-)

Blaszka: 23 x 33 cm

Biszkopt:

• 4 jajka M
• 2 łyżko oleju
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (każdy po 40g)
• 500 ml mleka
• 150 g masła
• 2 - 3 łyżki cukru

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietanki 30%
• 1 - 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• woda

Dodatkowo:

• 1/2 puszki kajmaku
• herbatniki typu petitki ciemne i wieloziarniste
• słoiczek dżemu porzeczkowego

Polewa czekoladowa:

• 70 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka masła
• 50 ml śmietanki 30%

Biszkopt:
1. Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier, miksujemy aż się rozpuści.
2. Następnie dodajemy po jednym żółtku i olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do ciasta. Mieszamy, lub miksujemy na najniższych obrotach.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto i pieczemy w 180 stopniach około 20 minut. Po upieczeniu studzimy.

Masa budyniowa:
1. Połowę mleka gotujemy, w drugiej rozrabiamy nasze budynie. Jak mleko zacznie się gotować wlewamy i ciągle mieszając gotujemy budyń. Jak zgęstnieje, odstawiamy do wystudzenia.
2. Po wystudzeniu kostkę masła ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy budyń.

Masa śmietanowa:
1. Żelatynę dajemy do 1/3 szklanki wody, mieszamy i odstawiamy aż napęcznieje. Następnie rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej, pamiętajmy, żeby nam się nie zagotowała. Odstawiamy do wystudzenia.
2. W międzyczasie ubijamy śmietanę 30%. Po ubiciu dodajemy cukier i na samy końcu przestudzoną żelatynę.

Polewa:
Czekoladę razem z masłem i śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jak polewa zrobi się gładka, odstawiamy do przestudzenia. 

Przełożenie ciasta:
biszkopt - 1/2 puszki masy kajmakowej - ciemne ciastka - masa budyniowa - ciastka wieloziarniste - dżem porzeczkowy - ciasta wieloziarniste - masa śmietanowa - polewa 

Ciasto wkładamy najlepiej na całą noc do lodówki. Ja zrobiłam najpierw część tzn. na biszkopt dałam masę kajmakową, następnie ciasta i masę budyniową i w tym momencie włożyłam na czas przygotowania masy śmietanowej do lodówki, żeby masa budyniowa nam ładnie się zastygła. Jeśli lubicie słodkie ciasta, to kajmaku możecie dać całą puszkę. Smacznego :-)