Ciasto Havana

Dzień dobry :-) Co porabiacie w ten majowy weekend? My w domciu, odpoczywamy, może jakiś spacerek :-) Jeśli lubicie ciasta z galaretkami, takie bardziej rześkie, to polecam Wam ciasto Havana. Przepis zobaczyłam kiedyś na blogu mniam...mniam zapisałam i teraz zrobiłam. Dla nas było pyszne, na dole biszkopt i masa z ananasem, później ciasto miodowe, bita śmietana i galaretka z bananami. Ciasto najlepsze na drugi, trzeci dzień jak ciasto miodowe trochę odda. Polecam, warto zrobić. Miłego weekendu :-)

Blaszka: 24x34 cm

Biszkopt:

• 4 jajka L
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto miodowe:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1/4 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa ananasowa:

• 1 kisiel ananasowy lub cytrynowy
• 3-4 łyżki cukru
• 100 g masła
• 1 puszka ananasów
• 1 szklanka syropu z ananasów (jeśli będzie mniej to uzupełnić wodą)
• 1 szklanka wody

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody

Dodatkowo:

• 2 galaretki pomarańczowe lub cytrynowe na wierzch
• owoce: ananasy lub banany

Biszkopt: 
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksujemy. Dodajemy stopniowo po jednym żółtku, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać łyżką lub na najniższych obrotach mikserem. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez około 25-30 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy.

Ciasto miodowe: 
Wszystkie składniki na ciasto miodowe ze sobą łączymy i zagniatamy ciasto. Rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach około 25 minut. Ciasto powinno się ładnie zezłocić. Studzimy.

Masa ananasowa:
Odlać 1/2 szklanki zimnej wody i rozpuścić w niej kisiel. Do rondelka wlewamy pozostałą wodę i syrop z ananasów, dodać masło, cukier i zagotować (jeśli kupicie kisiel z cukrem to wtedy nie ma już potrzeby dawać cukru). Ananasy drobno siekamy lub kroimy w drobną kostkę i dodajemy do naszego kisielu, wlewamy rozpuszczony kisiel i zagotować. Od razu gorący wykładamy na biszkopt i nakrywamy ciastem miodowym. Wstawiamy do lodówki. 

Masa śmietanowa:
Żelatynę moczymy w zimniej wodzie. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do niej ze dwie łyżki ubitej śmietany i mieszamy (hartujemy), po czym dodajemy do ubitej śmietany i miksujemy do połączenia się składników. Ubitą masę wykładamy na ciasto miodowe. Całość wkładamy do lodówki, żeby masa śmietanowa dobrze nam się zastygła.

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody i odstawiamy do momentu, aż zacznie nam tężeć.
Jak warstwa śmietanowa nam stężeje, układamy na niej pokrojone w plasterki banany i zalewamy galaretką. Odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki. Smacznego :-)