Zapiekanka makaronowa z łososiem i tym co trzeba było zużyć, czyli nie marnujemy resztek

Dzień dobry :-) Dzisiaj mam dla Was przepis na zapiekankę z łososiem i reszta, to tak naprawdę, to co już musiałam zużyć, czyli resztki, które zostały. Tak więc w zapiekance jest trzy rodzaje makaronów, które mi zostały każdy po trochu, troszkę rukoli, kilka oliwek, kukurydza, kilka pomidorków i mozzarella. No i łosoś :-) Zapiekanka pyszna, nic nie zostało wyrzucone. Ciekawa jestem, czy Wy też orbicie takie zapiekanki resztkowe? Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki:

• makaron (u mnie trzy rodzaje)
• świeża rukola
• kilka czarnych oliwek
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 puszki kukurydzy
• około 300 g łososia
• starta mozzarella
• sól
• pieprz

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Oliwki kroimy w plasterki, pomidorki na połówki, rukolę myjemy, kukurydzę odsączamy z zalewy. Łososia obieramy ze skóry, myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w kostkę (dość małą). Oprószamy solą i pieprzem.
2. Ugotowany makaron wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy kukurydzę, oliwki i rukolę. Mieszamy drewnianą łyżką. Teraz układamy naszego łososia, połówki pomidorków i całość posypujemy startą mozzarellą. 
3. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Zapiekankę możemy podać z ulubionym sosem. Smacznego :-)