Makaron z łososiem, suszonym pomidorem, żurawiną i orzechami włoskimi

Dzień dobry :-) Dzisiaj szybka propozycja na obiad, pod warunkiem, że lubicie ryby ;-). My bardzo i tym razem zrobiliśmy łososia z żurawiną, suszonym pomidorem i orzechami włoskimi, do tego sos śmietanowy i wyszło pysznie. Danie szybkie, proste i bardzo smaczne :-) Polecam i miłego piątku Wam życzę :-)

Składniki:

• około 300 g filetu z łososia
• kilka suszonych pomidorów
• 3/4 szklanki żurawiny
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
• 1 cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietanki 18 % do zup i sosów
• sól
• pieprz
• czosnek niedźwiedzi
• rukola (niekoniecznie, ja musiałam wykorzystać)
• olej do smażenia
• 300 g makaronu

1. Makaron gotujemy al' dente. Na patelni rozgrzewamy niedużą ilość oleju. Na patelnię wrzucamy pokrojoną na drobno szalotkę. Łososia myjemy z obu stron oprószamy solą i pieprzem. Dzielimy na porcje i dodajemy do szalotki, dodajemy też czosnek. Łososia smażymy z obu stron po kilka minut.
2. Do łososia dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory, żurawinę i orzechy, oraz czosnek niedźwiedzi. Podsmażamy minutkę, dodajemy śmietankę, mieszamy i dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.
3. Przekładamy na talerze, możemy posypać świeżą rukolą. Smacznego :-)