Kurczak zapiekany z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem



Dzień dobry :-) Niestety pogoda zmieniła się nam na gorsze, w Rzeszowie mgły takie, że nic nie widać :-( a u Was jak? Może jeszcze będzie ładniej, mam taką nadzieję :-)
Mam dziś dla Was pyszną propozycję na obiad, mianowicie kurczaka zapiekanego z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem. Do tego kulki mozzarelli. Pysznie wyszło, polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki na 4 porcje:

  • 3 filety z kurczaka
  • 2 torebki ryżu u mnie jaśminowy
  • 1 średni bakłażan
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 1 cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • orzechy włoskie
  • mini kulki mozzarelli
  • oregano
  • pieprz
  • sól


1. Bakłażana myjemy i kroimy w grube plastry (plastry potem pokroimy w kostkę), oprószamy solą z obu stron i dajemy na sitko. Odstawiamy, żeby bakłażan puścił gorzki sok.
2. Ryż gotujemy, kurczaka kroimy w kostkę, pomidory w paski, cebulę w kostkę.
3. Na odrobinie oleju (może być ten ze słoiczka z suszonych pomidorów), szklimy cebulę, dodajemy kurczaka. Nasze plastry bakłażana kroimy w kostkę i dorzucamy do kurczaka, dodajemy też przepuszczony przez praskę czosnek, oregano i pieprz. Jak kurczak będzie już usmażony, a bakłażan będzie miękki dodajemy suszone pomidory i orzechy włoskie. Podsmażamy około 2 - 3 minuty, dodajemy ugotowany ryż, mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.
4. Teraz wszystko przekładamy do jednego większego naczynia żaroodpornego lub kilku małych tak jak u mnie. Spód możemy lekko wysmarować oliwą. Układamy nasze kulki mozzarelli.
5. Zapiekamy w 180 stopniach około 20 - 25 minut. Smacznego :-)




10 komentarzy:

  1. Takie danie nie może nie smakować świetnie :) Aż ślinka cieknie od samego patrzenia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Love your post dear! If you want you can check out my blog.I write about fashion, beauty, and lifestyle.Maybe we can follow each other and be great blogger friends!

    http://herecomesaajla.blogspot.ba/

    OdpowiedzUsuń
  3. O matko! Ale pyszności. Z chęcią bm sié poczéstowała :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Matko kochana co za widoki... a sam tytuł działa na wyobraźnię :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniały smaczny jesienny obiad. Pysznie :)
    Serdecznie Cię pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Co za bogactwo smaków w jednym daniu 😉 chętnie bym spróbowała

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny, jest mi bardzo miło :)

Copyright © 2016 kruche babeczki , Blogger