Kasza pęczak z warzywami i kurczakiem

Dzień dobry :-) Dzisiaj kasza pęczak na tapecie. Ja bardzo ją lubię, dodałam do niej dużo cukinii, paprykę czerwoną, natkę pietruszki i kurczaka. Wyszło bardzo smacznie, wszystko doprawione solą, pieprzem, oregano, słodką papryką i kurkumą. Danie na szybko, które można z powodzeniem zjeść na ciepło lub zabrać do pracy i potraktować jako sałatkę. Polecam i miłego dnia życzę :-)

Składniki:

• 2 woreczki kaszy pęczak
• 1 większa cukinia
• 2 papryki czerwone
• 2 większe filety z kurczaka
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

1. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej. Paprykę i cukinię kroimy w większą kostkę i wrzucamy na patelnię. Kurczaka również kroimy w kostkę i dorzucamy do warzyw. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy.
2. Do wszystkiego dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, mieszamy. Kaszę po ugotowaniu dodajemy do kurczaka i warzyw, mieszamy, dodajemy słodką paprykę, kurkumę i oregano, oraz posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego :-)