Makaron z tuńczykiem, cukinią, suszonym pomidorem i słonecznikiem

Dzień dobry :-) Makaron, to zawsze dobra propozycja na obiad. U nas chwilę już nie było, a w to gorąco trzeba sobie jakoś radzić, więc tak na szybko przygotowałam taki z cukinią, suszonym pomidorem, tuńczykiem, słonecznikiem, do tego garść świeżej bazylii i ser parmigianino regino. Wyszło smacznie, polecam i miłego piątku Wam życzę :-) 

Składniki na 4 porcje:

• opakowanie makaronu u mnie penne
• średnia cukinia
• kilkanaście suszonych pomidorów
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• świeża bazylia
• starty ser parmigianino regino
• 3/4 szklanki słonecznika
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka suszonego oregano 
• olej do smażenia
• 2 ząbki czosnku

1. Makaron gotujemy al'dente. Na patelni rozgrzewamy olej, cukinię myjemy, kroimy w pasterki, które potem kroimy na ćwiartki, wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek. Pomidory kroimy w paski, dodajemy do reszty, dodajemy też przyprawy (paprykę, oregano, sól i pieprz) i ziarna słonecznika. Następnie dodajemy ugotowany makaron, mieszamy.
2. Listki bazylii myjemy i razem z tuńczykiem (odsączonym od zalewy) dodajemy już na samym końcu, delikatnie mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe :-) Przed podanie posypujemy startym serem. Smacznego :-)