Indyk z pieczarkami i rukolą w sosie śmietanowym

Pyszny indyk z pieczarkami i rukolą w sosie śmietanowym. Do tego u nas kasza. W Lidlu kupiłam ostatnio mini pieczarki, które czekały na wykorzystanie, zostało troszkę rukoli i tak powstało to danie. Mięso, pieczarki i cebulę podsmażyłam na oleju rzepakowym zimnotłoczonym, nierafinowanym do smażenia Dr Gaja. Olej ten został uzyskany w wyniku tłoczenia na zimno zarodków rzepaku z odmian bogatych w jednonasycone kwasy tłuszczowe, głównie oleinowy. Posiada on wysoką temperaturę punktu dymienia, co sprawia, że idealnie nadaje się do smażenia, gotowania czy pieczenia. Jest nierafinowany (nieoczyszczony) dzięki temu zachowuje naturalne wartości odżywcze. Można używać go do gotowania oraz pieczenia w wysokich temperaturach do 200 stopni. Do wyprodukowania oleju użyto rzepaku z Polski :-) Miłego dnia kochani :-)

Składniki:

• 400 g filetu z indyka
• 250 g pieczarek
• rukola
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• olej rzepakowy u mnie Dr Gaja do smażenia

1. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Olej rozgrzewamy na patelni, na rozgrzany wrzucamy cebulę. Pieczarki myjemy, kroimy w drobniejsze kawałki i dodajemy do cebuli, solimy i smażymy.
2. Filet z indyka myjemy, kroimy w kosteczkę, dodajemy do pieczarek i cebuli. Następnie dodajemy czosnek drobno pokrojony. Smażymy, co jakiś czas mieszamy, dodajemy pieprz, i zioła prowansalskie. 
3. Rukolę myjemy, osuszamy na sitku. Jak mięso będzie usmażone dolewamy śmietankę. Chwilę dusimy (śmietanka powinna się nam zagęścić), doprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy rukolę, mieszamy i gotowe. Podajemy z kaszą, ziemniakami, ryżem. Smacznego :-)