Kotlety siekane z kurczaka z boczkiem, suszonymi pomidorami i natką pietruszki

Dawno nie robiłam. Odkąd prowadzę bloga tylko raz. Teraz syn wyprosił, bo lubi, bo dobre były. Ta wersja z boczkiem, bo musiałam zużyć, do tego suszone pomidory, świeża natka pietruszki i mozzarella. Kotleciki wyszły pyszne, wszystkim smakowały. Polecam i miłego dzionka życzę :-)

Składniki:

2 filety z kurczaka z wolnego wybiegu
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy
2 jajka
1 opakowanie boczku wędzonego w plasterkach (ok. 10 plasterków)
6 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
ok. 150 g startej mozzarelli
natka pietruszki
1 łyżeczka oregano
1 czerwona cebula

1. Kurczaka myjemy i kroimy w drobniutką kostkę. Kroimy tak też suszone pomidory, oraz czerwoną cebulę. Natkę pietruszki siekamy.
2. Wszystkie składniki dajemy do miski, mieszamy, owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Po upływie tego czasu smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Kotleciki powinny nam ładnie się zarumienić. Podajemy z ulubionymi dodatkami :-) Smacznego :-)