Kurczak z suszonym pomidorem, rukolą, słonecznikiem i mozzarellą

Pyszny kurczak z suszonymi pomidorami, rukolą, słonecznikiem i mozzarellą w sosie śmietanowym z papryką i spaghetti :-). Tak na szybko z tego co znalazłam w lodówce, a że staram się mieć suszone pomidory, bo lubimy, słoneczniku też nie brakuje, rukolę kupiłam do sałatki, to wyszło tak właśnie :-) Miłego piątku :-)

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• kilka suszonych pomidorów
• rukola
• suszone oregano
• 2 garście słonecznika
• mini kulki mozzarelli
• 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej  
• 1/3 szklanki śmietany 30%
• szczypta kurkumy
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• makaron spaghetti razowe Lubella

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Filety myjemy, kroimy w paski.Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy na niego kurczaka, podsmażamy, dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, słodką paprykę, kurkumę i słonecznik. Smażymy do momentu, aż kurczak będzie usmażony. 
2. Dodajemy pokrojone pomidory, umytą rukolę i suszone oregano, mieszamy, dodajemy przekrojone na pół kulki mozzarelli, smażymy dosłownie chwilkę (jak mozzarella zacznie się topić). Dodajemy śmietanę, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy na talerze, dodajemy makaron. Smacznego :-)