Murzynek z jabłkami, biszkoptami i masą budyniową z kokosem

Tak ostatnio myślałam na jakimś ciastem, takim żeby i mąż była zadowolony, bo lubi jabłka i młody, bo coś słodszego i z kokosem też. Tak powstało to ciasto. Ciasto, jabłka z galaretką, biszkopty okrągłe, masa z kokosem i ciasto, wierzch polewa z gorzkiej czekolady. Od Helio dostałam ostatnio kilka produktów w tym wiórki kokosowe, które jak najbardziej się przydały :-) Miłego dnia Wam życzę :-)

Blaszka 23x33 cm

Składniki ciasto:

• 250 g masła
• 200 g cukru ( u mnie eyrtrol)
• 5 łyżek kakao
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki wody
• 5 jajek L
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru

1. Do garnka dajemy masło, wodę, cukier i kakao. Całość musimy zagotować pamiętając o mieszaniu. Po zagotowaniu odstawiamy do przestudzenia.
2. Mąkę i proszek przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną piankę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.
3. Do zagotowanej masy dodajemy żółtka, miksujemy następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mieszamy drewnianą łyżką, następnie dodajemy ubitą pianę z białek. Mieszamy również łyżką.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopnia. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto. Pieczemy około 30 - 35 minut. Do tzw. "suchego patyczka" Studzimy, kroimy na dwa blaty.

Składniki masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 1 galaretka (ja dałam cytrynową)

1. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do garnka i podsmażamy. zdejmujemy z gazu, dodajemy suchą galaretkę, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Składanki masa z kokosem:

• 70 g wiórek kokosowych u mnie Helio
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 100 g cukru (eyrtrol)
• 150 g masła

1. Masło wyciągamy z lodówki, żeby było w temperaturze pokojowej. 3/4 szklanki mleka razem z cukrem musimy zagotować. W reszcie rozpuszczamy obie mąki, dodajemy do gotującego się mleka. Mieszamy i gotujemy do momentu, aż zrobi nam się budyń. Odstawiamy, studzimy, budyń może być letni.
2. Masło ucieramy mikserem, dodajemy stopniowo ostudzony budyń, na końcu wiórka kokosowe.

Dodatkowo:

• biszkopty okrągłe (z całej paczki zostało mi 4 sztuki)
• 1/2 opakowania gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka masła 

Czekoladę, mleko i masło dajemy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Przełożenie ciasta: blat ciasta - masa z jabłkami - biszkopty - masa kokosowa - drugi blat ciasta - polewa czekoladowa

Ciasto najlepiej włożyć na całą noc do lodówki. Smacznego :-)