Bio Canihua z indykiem, suszonym pomidorem, cukinią i kukurydzą

Słyszeliście o tych ziarenkach ?? Ja pierwszy raz miałam z nimi do czynienia, jestem pod wrażeniem, smaczne bardzo :-). U mnie z indykiem, suszonym pomidorem, cukinią i kukurydzą :-)

Canihua - to tak naprawdę kuzynka komosy ryżowej (kaszy quinoa). Pochodzi z Peru i Boliwii. Tak jak quinoa zawiera dużo białka bezglutenowego, kwas foliowy, błonnik, przeciwutleniacze, magnez, wapń, fosfor, cynk, witaminy z grupy B. Pozbawiona jest związków saponinowych i nie trzeba jej przed gotowaniem płukać. 
W kuchni możemy jej używać tak samo jak komosę ryżową. Sprawdzi się idealnie do dań na wytrawnie, do zup, sałatek, do wypieku chleba itd. jak kto woli :-). Jest naprawdę smaczna, nawet mój młody był zadowolony, a do nowinek podchodzi sceptycznie, tak tutaj wciął całą porcję :-)

Składniki na 3 porcje:

• 1 szklanka kaszy bio canihua u mnie od Naura
• 2 szklanki wody
• 2 polędwiczki z indyka
• kilka suszonych pomidorów
• 1/2 cukinii
• kukurydza z puszki
• kurkuma
• sól
• pieprz
• olej kokosowy do smażenia

1.Do garnka wlewam 2 szklanki wody, dodaję kaszę, gotuję na średnim ogniu, do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Co jakiś czas mieszam.
2. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojone polędwiczki z indyka, dodaję pokrojoną w ćwiartki cukinię, solę i smażę. Jak indyk i cukinia będą już prawie usmażone, dodaję kurkumę, pieprz, pokrojone suszone pomidory i kukurydzę, mieszam dokładnie, dodaję ugotowaną wcześniej kaszę. Mieszam, przekładam do miseczek :-). Smacznego :-)