Zupa meksykańska

Hej :-). Ostatnio częściej robię zupy, ogólnie lubimy, młody tez chętnie zjada, nauczył się w przedszkolu, teraz na świetlicy, no i w domu tez nie pogardzi, ze smakiem zje. Od dawna chciałam zrobić meksykańską, ale ona trochę ostra jest, a niestety moje dziecko ostrego nie lubi. Zrobiłam, pozmieniałam kilka składników, nie dawałam ostrej papryki, tylko słodką i wędzoną, mięso zamieniłam na indyka. Zupa wyszła bardzo smaczna, w sam raz dla dzieci, moje zadowolone, że pyszna zupka była :-) Zupkę można podać bez dodatków, z serem lub nachosami. Porcja duża, wychodzi spory garnek, może być spokojnie na dwa dni :-). Polecam i życzę wszystkim udanego weekendu :-)

Inspiracja: gotuje bo lubię

Składniki:

• 500 g filetu z indyka
• 1 czerwona cebula
• 1 zwykła cebula
• 3 większe ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka krojonych pomidorów lub 450 g passaty z kawałkami pomidorów
• 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 liść laurowy
• 1 kulka ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju 

W większym garnku rozgrzewam olej, wrzucam do niego pokrojoną cebulę zwykłą i czerwoną, następnie pokrojony na drobniutko czosnek. Smażę przez chwilkę, następnie dodaję pokrojoną w drobną kostkę paprykę, podsmażam 5-6 minut. Dodaje pokrojonego w kostkę indyka, oraz wszystkie przyprawy ( w tym 1 łyżeczkę soli). Całość dusimy około 10 minut, czas od czasu mieszamy. Teraz wrzucamy odsączoną kukurydzę i fasolkę czerwoną, którą przelewamy ciepłą wodą, przed wrzuceniem do garnka. Mieszamy, dodajemy pokrojone pomidory z puszki, ja miałam passatę z kawałkami pomidorów, mieszamy, całość zalewamy litrem wody i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. 
Jeśli chcemy wersję z żółtym serem/ mozzarella, to zupę nabieramy do miseczki i dodajemy do gorącej ser.