Spaghetti z kurczakiem, pomidorami i cukinią

Hej :)) Dychacie jeszcze ??? Ja już mam naprawdę serdecznie dość, wszędzie gorąco, wszędzie źle, oj... Wczoraj słyszałam jednak, że ochłodzenie nie tak jak zapowiadali dopiero pod koniec następnego tygodnia, tylko już we wtorek - jupi :))) W kuchni gorąco, więc robię raczej wszystko na szybko. Tym razem spaghetti z kurczakiem, dużą ilością cukinii i pomidorami, do tego starta marchewka, cebula, świeża roszponka, cheddar i pyszne, szybkie danie wyszło. Sosu pomidorowego tym razem nie robiłam (za gorąco), użyłam gotowych pomidorów z butelki. Miłego weekendu Wam życzę :))

Składniki:

• makaron spaghetti
• 2 filety z kurczaka
• 1 średnia cukinia
• 1/2 butelki gotowego sosu pomidorowego (u mnie z bazylią)
• 2 większe marchewki
• 1 cebula
• sól różowa
• roszponka
• cheddar 
• olej kokosowy do smażenia

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. Na rozgrzanym oleju podsmażam pokrojoną w kosteczkę cebulę, startą na tarce marchewkę. Jak marchewka zmięknie, dodaję pokrojone filety z kurczaka i cukinię. Wszystko chwile podsmażam, doprawiam solą. Pod sam koniec dodaję sos pomidorowy, mieszam, jak trzeba to doprawiam solą. Na makaron wykładam sos z warzywami i mięsem, daję roszponkę i posypuje cheddarem :))