Ratatuj - Ratatouille

Hej :)) Gorąco oj, gorąco :( Nie mogę takich upałów, to niestety nie dla mnie :(. O bajce Ratatuj na pewno słyszeliście ;), no i przygotowywała on właśnie tam danie o tej samej nazwie co bajka. Pomysł na nie znalazłam tutaj, a że wszystkie składniki bardzo lubię, to zrobiłam. Wyszło bardzo smaczne, ja dodałam jeszcze pod koniec pieczenia mozzarellę i jako dodatek był u mnie ryż. Świeże pomidory zastąpiłam sosem pomidorowym, który poddusiłam z cebulką i czosnkiem. Polecam :))

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 1 papryka ( u mnie taka szpiczasta)
• sos pomidorowy gotowy lub 4 sztuki pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• kulki mozzarelli
• olej kokosowy do podsmażenia cebuli
• sól
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

Bakłażana i cukinię pokroiłam w cienkie plasterki, posoliłam i odstawiłam na jakieś 30 minut. W tym czasie pokroiłam również paprykę, pokroiłam i podsmażyłam cebulkę, do której dodałam czosnek przepuszczony przez praskę ( jeśli robimy wersje ze świeżymi pomidorami, to pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i miksujemy na krem ), następnie dodajemy sos pomidorowy lub wcześniej przygotowane pomidory, chwilkę dusimy. Taki sos przelewamy do naczynia żaroodpornego i na nim układamy w koło plasterek bakłażana, cukinii i papryki i tak dalej. Całość ja posypała suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową wkładamy do piekarnika i zapiekamy jakieś 25 minut, następnie zdejmujemy folię i na wierzch wrzucamy pokrojone kulki mozzarelli. Wstawiamy ponownie do piekarnika i zapiekamy jeszcze z 10 minut. U mnie ratatuj podane z ryżem.