Penne z pulpecikami i pomidorowym sosem

Hej :)) Jak patrzę na to zdjęcie to mam ślinotok normalnie, więc szybko piszę ;)) Tak było bardzo smaczne :) Inspirację znalazłam na blogu Anyżkowo, trochę przepis zmodyfikowałam pod siebie i nasze smaki. Powiem Wam, że rewelacja. Ja wszystko dłużej trochę zapiekłam, sos schował się pod spód, ale był i to smaczny ;)) Mój młody tylko mlaskał i pochłoną niezłą porcyjkę :)) 

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego z indyka
• ok. 200 g makaronu (u mnie penne)
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 4 łyżki startego parmezanu
• 1 jajko
• sól
• pieprz z młotkowaną kolendrą
• 2 łyżki pomidorów rozdrobnionych pasteryzowanych + ok 200 ml do sosu
• 2 łyżeczki musztardy słodkiej (u mnie develey)
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 szklanka bulionu (ja miałam drobiowy)
• 2 łyżki śmietany 
• bazylia
• oregano
• oliwki czarne
• 1 kulka mozzarelli
• szczypiorek
• olej kokosowy do smażenia

Do miski dajemy mięso, sos pomidorowy, musztardę, 3 łyżki parmezanu, sól, pieprz z młotkowaną kolendrą, jajko, bułkę tartą. Wszystko razem zagniatamy i formujemy małe pulpeciki. Makaron gotujemy al'dente. Pulpeciki podsmażamy na rozgrzanym oleju. Jak będą gotowe zdejmujemy z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę. Smażymy około 4 minuty, dodajemy resztę sosu pomidorowego (rozdrobnione pomidory) i bulion, łyżkę parmezanu, śmietanę i zioła. Dusimy około 10 minut, dodajemy oliwki, mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na sos dajemy pulpeciki, makaron i mieszamy. Kulkę mozzarelli kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy pomiędzy makaron i pulpeciki. Wstawiamy do piekarnika na jakieś 20- 25 minut. Zapiekamy w 180 stopniach. Po upieczeniu posypujemy szczypiorkiem i przekładamy na talerze :)