Babeczki, muffiny z dynią

Hej :) Babeczki dyniowe robiłam po raz pierwszy, no jak już to moje dziecko przytargało tą dynie ze sklepu to trzeba teraz coś robić ;)) Jeśli chodzi o przepis to zawsze korzystam z przepisu Nigelli i tylko modyfikuję składniki. Według mnie jej przepis na muffiny jest świetny, dla mnie sprawdzony więc nie kombinuję, bo zawsze wychodzą puszyste i smaczne. Tym razem dodałam dynię Hokkaido, do jednej porcji pestki z dyni, a do drugiej orzechy włoskie. Tak robiłam je dwa dni pod rząd, bo moi Panowie smakiem byli zachwyceni i muffiny po prostu znikały he he :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 szklanki startej na drobnych oczkach dyni
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody
• 3 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• cynamon
• gałka muszkatołowa
• imbir
• pestki z dyni lub/i orzechy włoskie

Składniki mokre daje do jednej miski i mieszam, składniki suche daję do drugiej miski i również mieszam. Suche dodaję do mokrych, wrzucam startą dynię i pokrojone orzechy lub/i pestki z dyni i wszystko mieszam. Masę nakładam do papilotek, piekę w 180-200 stopniach 10-15 minut.