Imbirowo - marchewkowy ryż i kurczak

Hej :) Ostatnimi czasy u mnie prawie w ogóle nie jada się ziemniaków. Zawsze to kasza, to ryże, to warzywa i tak się kręci. Jakoś nam to nie przeszkadza, a na pewno jest i zdrowiej trochę. Ty razem ryż ze świeżym imbirem, marchewką i do tego filet z kurczaka. Mało składników, niby tak zwyczajnie, a smaczne było bardzo. Miłego dnia :))

Składniki:

• 1 torebka ryżu u mnie naturalny brązowy Halina
• 1 filet z kurczaka
• 2 marchewki
• cebula
• świeży imbir
• sól 
• olej kokosowy do smażenia
• cukinia
• świeże oregano

Ryż ugotowałam wcześniej, bo z racji tego, że jest naturalny brązowy, to gotuje się go około 30 minut. Marchewkę starłam na tarce, wrzuciłam na rozgrzany olej, dodałam pokrojonego kurczaka, cebulę i obrany, drobno pokrojony imbir. Wszystko troszkę podsmażyłam. Ryż przełożyłam do miski, dodałam podsmażone warzywa z kurczakiem, przyprawiłam solą i wymieszałam. Przełożyłam do naczynia żaroodpornego. Na wierzch dała jeszcze pokrojoną cukinię i świeże listki oregano. Całość zapiekłam w 150 stopniach przez jakieś 15 minut.