Kolorowy obiad z indykiem, kaszą i warzywami :)

Hej :) Nasz wczorajszy kolorowy obiadek wyglądał właśnie tak :) Lubię obiady z dodatkiem dużej ilości warzyw i staram się żeby było ich jak najwięcej, żeby moje dziecko przyzwyczajało się do nich i jadło ich jak najwięcej. Czasem marudzi, że to mu nie smakuje, to znowu tamto, ale następnym razem ładnie zjada, to co mu wcześniej nie pasowało ;)) Jak jeszcze wie, że dostanie jakąś nagrodę za ładne zjedzenie to z talerza znika wszystko, no prawie wszystko ;))

Składniki:

• 4 sznycelki z indyka
• 1/2 mango
• 2 marchewki
• papryka czerwona
• cukinia
• curry
• ser camembert
• kasza gryczana u mnie Halina
• roszponka
• kukurydza 
• pomidorki koktajlowe
• 2 łyżki oleju lnianego

Do wysmarowanego lekko tłuszczem naczynia żaroodpornego wkładamy sznycelki, posypujemy je curry, marchewkę,cukinię, mango i paprykę kroimy i dajemy na indyka. Zapiekamy w 180 stopniach około 25 minut. W międzyczasie gotujemy kaszę gryczaną. Roszponkę myjemy wrzucamy do miski, dodajemy pokrojone pomidorki koktajlowe i kukurydzę. Całość polewamy olejem lnianym i mieszamy. Na talerz wykładamy kaszę, na nią indyka z warzywami i sałatkę z roszponki :)) Ciepłe posypujemy pokrojonym serem camembert :)