Polędwiczki wieprzowe, warzywa i pieczone ziemniaczki :)

Witajcie :) Piękny dziś dzionek mamy no nie ;)) Słoneczko cudnie świeci, aż się więcej człowiekowi chce :))
Ja jakaś umęczona chyba, weny nie mam żadnej dziś. Myślę i myślę co by tu na obiad zrobić i nic normalnie nie przychodzi mi do głowy :(
Post z obiadkiem wczorajszym - polędwiczki z pieczonymi ziemniakami i do tego podduszone warzywa plus ser blue lazur. Kolorowo i smacznie wyszło, choć moje dziecko i tak marudziło, że brokuł, bo jakoś nie może się do niego przekonać, a jest często bo ja go uwielbiam :) Miłego dnia :))

Składniki:

200 g polędwiczki wieprzowej
brokuł
czerwona cebula
papryka
kukurydza
1 ząbek czosnku
oliwki zielone
olej kokosowy do smażenia
kilka ziemniaków
papryka słodka
ser blue lazur
zioła prowansalskie Kamis
sól morska ziołowa Kamis
ognista mieszanka przypraw Kamis
rozmaryn

Brokuła podgotowujemy, polędwiczki kroimy, trochę rozbijamy, obsypujemy solą i ognistą mieszanką przypraw (dla dziecka bez tej przyprawy) i odstawiamy na chwilkę. W międzyczasie obieramy ziemniaki i ja z racji tego, że chciałam w miarę szybko podgotowałam je. Następnie pokroiłam w plasterki, obsypałam słodką papryką, rozmarynem i zapiekłam w piekarniku. 180 stopni około 30 minut. Polędwiczki usmażyć na oleju. Warzywa pokroić i smażyć na oleju kokosowym, jak będą miękkie doprawić solą i ziołami prowansalskimi. Na talerz wyłożyłam ziemniaczki, upieczone polędwiczki i warzywa, posypałam serem blue lazur ( pod wpływem ciepła ładnie się nam roztopi ).