Sernik na zimno z jagodami i białą czekoladą :))

Wczoraj minął rok od mojego pierwszego wpisu na blogu. Bardzo się cieszę, że się zdecydowałam na prowadzenie go, bo uwielbiam to robić. Kucharzyć i opisywać to potem na blogu. Coś mi się ubzdurało, że to dzisiaj he, ale cóż. Na tą małą rocznicę zrobiłam sernika na zimno z jagodami i dodatkiem białej czekolady, którą dodałam do sera i jagód, na to jeszcze warstewka śmietanowa :)) Tortownica o średnicy 22 cm.

Składniki na biszkopt:

3 jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej miksować, dodać żółtka wymieszane z octem i delikatnie mieszać. Na koniec dodajemy obie mąki wymieszane ze sobą i proszkiem do pieczenia. Piec około 20-25 minut w 180 stopniach. Ostudzić.

Składniki na masy:

około 700 g twarogu białego ( można użyć serka typu Philadelphia)
około 500 g jagód
cukier (ilość wedle uznania)
1 tabliczka białej czekolady
30-40 g żelatyny
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru

Żelatynę dajemy do miseczki i rozpuszczamy w zimniej wodzie, zostawiamy, żeby napęczniała, następnie albo podgrzewamy, albo dodajemy troszkę gorącej wody i mieszamy. Musi się nam dokładnie rozpuścić. Do miski/malaksera dajemy ser, do niego 1 szklankę śmietany kremówki i cukier. Miksujemy do momentu, aż zrobi się w miarę gładka masa. Dodajemy jagody i miksujemy, żeby połączyły nam się z masą serową. Ja do tego wszystkiego dodałam białą czekoladę (można zetrzeć na tarce lub rozpuścić w kąpieli wodnej, ale wtedy pamiętajmy, żeby dodać mniej cukru). Na koniec dodajemy żelatynę ( ja te 40 gram podzieliłam na 2 części tzn. 30 gram dodałam do masy z jagodami, a 10 gram do masy śmietanowej). Masę wylewamy na ostudzony biszkopt.

Śmietanę kremówkę ubijamy, dodajemy cukier puder i na koniec żelatynę. Wykładamy na masę z jagodami. Wstawiamy do lodówki.