Buraczki i papryka sałatka na zimę :)

Jak ostatnio pisałam tamten piątek był dniem robienia sałatek na zimę. Jedną już opisałam i była jeszcze jedna a mianowicie buraczki z papryką. Bardzo je lubię, mama robiła ją odkąd pamiętam. Ma super smak i wyśmienicie nadaje się do obiadów :)) Polecam :)

Składniki:

• 6 kg buraków
• 7 szt dużych cebul
• 12 szt papryk czerwonych
• 1/2 litra octu 6%
• 1/2 litra wody
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli

Buraczki ugotować i zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub zszatkować. Cebulę i paprykę zmielić w maszynce o grubych oczkach. Przygotować zalewę: do dużego gara dać ocet, wodę, cukier i sól. do tego wszystkiego dać paprykę i cebulę. Gotować 10 minut. Na końcu dać starte buraczki i zagotować (około 10 minut). Gorące buraki wkładać do wyparzonych słoików. Pasteryzować około 15 minut.