Cukinia faszerowana mięsem mielonym z sosem musztardowo-śmietanowym

Znowu cukinia :)) ale trzeba korzystać póki jeszcze jest :) Dziś faszerowana mięsem mielonym, makaronem, pomidorem, cebulką, marchewką i papryką. Wszystko polane sosem musztardowo - śmietanowym Do tego na górę troszkę sera zółtego i natka pietruszki. Wyszło pyszne :)) Polecam, takie eksperymenty z cukinią - do wszystkiego pasuje i dania z nią są naprawdę smaczne :)

Składniki dla 2 osób:

• 1 większa cukinia
• 1/2 kg. mięsa mielonego ( u mnie z indyka)
• 1 cebula
• 1 papryka
• 2 duże marchewki
• 2 duże pomidory
• 3 garście makaronu ( u mnie razowy mini kokardki)
• pieprz, sól 
• ser zółty ( ilość wedle uznania)
• natka pietruszki
• 3 łyżki musztardy ( u mnie sarepska)
• 3 łyżki śmietany

Cukinie umyć, przeciąć na pól, wydrążyć środek, posolić i popieprzyć ;)) odstawić na około 30 minut żeby naciągnęła się woda. W tym czasie ugotować makaron al dent, pokroić warzywa. Z cukinii odlać naciągniętą wodę. Na spód włożyć mięso mielone i resztę składników: ( można wszystkie razem wymieszać lub kłaść warstwowo) marchewkę, cebulę, makaron, paprykę i pomidory. Wszystko zalać sosem: wymieszać 3 łyżki musztardy z 3 łyżkami śmietany. Całość posypać startym na grubych oczkach serem zółtym i posiekaną natką pietruszki. Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut. Smacznego :))