Ciasto piernikowe z żurawiną i orzechami laskowymi

 

Dzień dobry :-) Zaczyna się sezon przedświątecznych wypieków. Moje dzieci już pytają kiedy robimy pierniczki. Żeby ich zadowolić upiekłam ciasto piernikowe z żurawiną i orzechami laskowymi. Na pierniczki jeszcze czas, będziemy robić bliżej Świąt. Ciasto wyszło pyszne i wilgotne. Możecie dodać do niego swoje ulubione dodatki, niekoniecznie te co ja. ale powiem Wam, że z żurawiną i orzechami laskowymi smakuje super :-) Miłej niedzieli :-)

Blaszka: 11 x 30 cm

Składniki:

• 125 g masła w temp. pokojowej
• 2 jajka L
• 60 g cukru
• 450 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 2 łyżeczki sody
• 4 kopiate łyżeczki kakao
• 2 kopiate łyżki przyprawy do piernika
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki 410 g
• 100 g prażonych orzechów laskowych Helio
• 100 g żurawiny suszonej

Dodatkowo:

• 30 g czekolady mlecznej
• 30 g czekolady gorzkiej
• 10 g masła
• 3 - 4 łyżki mleka
• cukiereczki do dekoracji

1. Masło ucieramy z cukrem na jasną masę. Dodajemy po jednym jajku ciągle miksując.
2. Mąkę mieszamy z sodą, kakao i przyprawą do piernika. Teraz dodajemy mąkę na przemiennie z mlekiem. Ciągle miksując tylko już na mniejszych obrotach.
3. Na samym końcu dodajemy dżem i posiekane orzechy oraz żurawinę. 
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto, wyrównujemy górę.
5. Pieczemy w 180 stopniach (funkcja piekarnika góra/dół) około 55 minut. Do tzw. suchego patyczka. Studzimy.

Polewa:
1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady z mlekiem i masłem. Jak powstanie gładka polewa, odstawiamy na chwilkę do przestudzenia. Ciepłą polewamy ostudzone ciasto. Posypujemy kolorowymi cukiereczkami. 

Smacznego :-)