Muffiny kakaowo - kokosowe

 

Dzień dobry :-) Dawno u nas nie było muffinek, dzieci już od tygodnia mówią że chcą, więc wczoraj zrobiłyśmy z córcią. Miały być dwukolorowe, więc połączyłyśmy takie z kokosem i kakao. Wyszły pyszne, delikatne i wilgotne. Polecamy i miłego dnia życzymy wszystkim :-)

Składniki na 12 babeczek:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki erytrolu lub cukru
• 1 jajko L
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• cukier puder do posypania

1. W jednej misce mieszamy mąkę i erytrol, proszek do pieczenia. W drugiej jajko, olej i mleko. Następnie składniki mokre dajemy do suchych i mieszamy.
2. Teraz nasze ciasto dzielimy na dwie w miarę równe części. Do jednej dajemy kokos, a do drugiej kakao. Mieszamy. 
3. Do papilotek najpierw nakładamy ciasto ciemne, potem ciasto jasne. Można odwrotnie, jak kto woli.
4. Pieczemy w 190 stopniach około 30 minut do tzw. "suchego patyczka". Studzimy, po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :-)