Chałka z kruszonką

 

Dzień dobry :-) Dziś przepis na chałkę. Jest to moja pierwsza, miałam Wam pokazać ją całą, ale zrobiłam wieczorem, a do rana już połowy nie było. Podczas pieczenia pachniała tak obłędnie, że wszyscy chodzili i tylko mówili jak ona pachnie, a jak przestygła, to zabrali się do pałaszowania. Dlatego pokazuję chałki kawałek ;-) Przepis znalazłam tutaj (klik). Chałka jest naprawdę pyszna, taka maślana z waniliową kruszonką. Idealna do dżemu, miodu i do tego z czym kto lubi. Polecam i życzę miłego dnia :-)

Składniki ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 80 g cukru
• 200 ml mleka (2%)
• 3 żółtka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 80 g masła

Kruszonka:

• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 1 całe jajko + łyżka wody

1. Najpierw musimy przygotować rozczyn. Do miseczki kruszymy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, ciepłe mleko i 1 łyżkę mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut. Masło roztopić, odstawić do przestudzenia.
2. Do misy robota dajemy żółtka i cukier plus c. waniliowy i ucieramy na jasną masę. Dodajemy szczyptę soli, mąkę i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy robotem. Możemy też spokojnie wyrobić ręcznie.
3. Pod sam koniec dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy żeby składniki się połączyły. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
4. Po tym czasie blat lekko oprószamy mąką, ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z tych części na jeszcze 3 części. z Każdej formujemy wałek.
5. Z pierwszych trzech części splatamy grubszy warkocz. Z pozostałych trzech trochę luźniejszy i płaski. Nakładamy warkocze na siebie. Na ten luźniejszy nakładamy ten grubszy. Formujemy chałkę, a końca zakładamy pod spód.
6. Chałkę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut.
7. Jajko roztrzepujemy widelcem, dodajemy łyżkę wody i smarujemy za pomocą pędzelka wyrośniętą chałkę.
8. Teraz robimy kruszonkę: wszystkie składniki dajemy do miski ręką zagniatamy kruszonkę, którą posypujemy chałkę. Kruszonki jest dużo, więc jeśli wolicie mniej, to musicie zmniejszyć ilość składników. 
9. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy około 30 - 35 minut. Chałka powinna się ładnie zarumienić. Studzimy. Smacznego :-)