Lazania po meksykańsku

Dzień dobry :-) Pogoda niestety zmieniła się już na typowo jesienną, a do tej pory było tak cudnie. No nic taka kolej rzeczy, teraz czekamy do wiosny :-) Moja propozycja obiadowa to lazania po meksykańsku. Mięso z dodatkiem fasoli, kukurydzy, papryki i papryczki chilli z sosem pomidorowym to farsze tej lazanii. Wyszła pyszna, polecam i miłego poniedziałku życzę :-)

Składniki:

• 16 płatów makaronu do lazanii
• 250 g startej mozzarelli

Farsz:

• 400 g mięsa z szynki mielonego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 500 g passaty pomidorowej
• sól
• pieprz

1. Cebulę siekamy, wrzucamy na patelnię na której rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Jak się nam zeszkli dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, papryczki chilli, posiekany czosnek, oregano, natkę pietruszki oraz mięso. Smażymy. Jak mięso będzie już usmażone dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolkę.
2. Na samym końcu dodajemy passatę, chwilę jeszcze dusimy, doprawiamy.
3. Spód naczynia żaroodpornego smarujemy olejem i układamy 4 płaty, tak aby ciut na siebie zachodziły. Teraz dajemy połowę naszego farszu, posypujemy go odrobiną sera i układamy na nim kolejne płaty również tak, żeby troszkę na siebie zachodziły. Lekko dociskamy i ponownie dajemy farsz, troszkę sera i płaty. Znowu lekko dociskamy. Wierzch posypujemy startą mozzarellą.
4. Naszą lazanię zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30-40 minut. Smacznego :-)