Makaron ze szparagami, oliwkami i kukurydzą w sosie śmietanowym

Dzień dobry :-) W końcu tydzień zaczął się piękną pogodą. Miejmy nadzieję, że będzie tak już cały czas, bo te deszcze dały się we znaki. U mnie dzisiaj przepis na pyszny makaron ze szparagami, oliwkami i kukurydzą. To wszystko w sosie śmietanowym, całość posypana serem Parmigianino Reggino. Pysznie wyszło, my tak lubimy :-). Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki na 5 porcji:

1 opakowanie makaronu u mnie kokardki
1 pęczek szparag
kilka czarnych oliwek
1/2 puszki kukurydzy
świeża natka pietruszki
150 ml śmietanki 30%
sól
pieprz
olej rzepakowy do smażenia

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Szparagi ja umyłam, odcięłam twarde końcówki i podgotowałam w osolonej wodzie około 5 minut.
2. Na patelni rozgrzewamy małą ilość oleju (2 łyżki wystarczy), wrzucamy pocięte na mniejsze kawałki podgotowane szparagi.
3. Oliwki kroimy w plasterki, dorzucamy do szparag, kukurydzę odsączamy z zalewy, ja ją jeszcze dodatkowo przepłukuję pod bieżącą wodą i wrzucamy na patelnię.
4. Teraz dodajemy śmietankę, posiekaną natkę pietruszki i makaron. Wszystko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
5. Danie przekładamy na talerze i przed podanie posypujemy serem :-) Smacznego :-)