Piernik z powidłami i nutą herbacianą

Dzień dobry :-) Dzisiaj pyszny piernika, który jest bardzo prosty w przygotowaniu i niezwykle smaczny. Uwielbiam to ciasto z dodatkiem powideł śliwkowych, bo jest on przez to bardziej wilgotny i nabiera fajnego smaku. Tym razem dodałam też napar z herbaty Teekanne wiśnia z czekoladą do podkręcenia smaku. Wyszło super ;-) Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Blaszka: 11,5 x 30 cm

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki tortowej
• 3 jajka L
• 1 szklanka powideł śliwkowych
• 250 g masła 
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 2 łyżki miodu
• 2,5 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 2 herbaty Desire wiśnia z czekoladą Teekanne
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 10 g masła
• posypka do dekoracji

1. Herbaty wkładamy do szklanki i zalewamy je wrzątkiem tak około 100 ml, napar ma być dość mocny.
2. W większym garnuszku roztapiamy masło, następnie dodajemy powidła i miód. Mieszamy do połączenia się składników, teraz dodajemy napar herbaty, kakao i przyprawę  do piernika. Mieszamy, żeby składniki się połączyły i odstawiamy do wystudzenia.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka wpijamy do misy miksera, dodajemy cukier i miksujemy na najwyższych obrotach około 10 minut. Ma powstać jasna, puszysta masa. Następnie w 3 porcjach dodajemy ostudzoną masę z powidłem śliwkowym oraz mąkę z proszkiem i sodą. Miksujemy na niższych obrotach do połączenia się składników.
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto. Pieczemy w 170 stopniach około 60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
Piernik możemy posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Smacznego :-)